外卖

外卖作为进入门槛比较低的职业,竞争一向很剧烈。除了动静比较大的几个玩家，美团外卖、百度外卖、饿了么等一向剧烈厮杀抢夺商场，别的小编发现也有到达达、点我达等配送服务商，也活跃参加外卖配送大战中，让外卖商场随时随地充满各种火药味。2015年各大平台补助大战已告一段落，外卖商场格局基本安稳，那么在接下来的2016年，外卖商场会是什么样子的呢？

1加大监管“卫生安全”

作为外卖职业中的老大，饿了么很不幸的上了315，虽然关于“黑作坊”等新闻也不是什么新鲜事了，不过315是什么日子，我们对315的关注度越来越大，想是哪个企业都怕被“点名”吧，过后饿了么也发布布告称将会高度重视此类食物质量问题。

以为，如果食物卫生安全的监管力度一直得不到进一步的加深加剧，即便发布了布告，即便成立了专项组，然并卵。正如之前所提到过，饿了么“黑作坊”不止一次被曝出过，那后来为什么还会有诸如此类新闻被不断曝光呢...

不禁想到刚刚看到的一个图，大概意思便是，先发微博抱歉，然后下定决计整改，最后等风头曩昔我们都忘记的时候，一切照旧，这样也就不难解释为什么有些错误一而再再而三的犯了，并不是没有整改的条件，而是没有整改的决心，别的，严峻缺乏食物“卫生安全”的监管机制，所以才会一向有诸如“黑作坊”的事件演出。

当然关于外卖平台安全问题，肯定不止饿了么，其他外卖平台安全问题也不在少数。跟着群众对餐饮的要求越来越高，口味、价格、安全等问题会成为顾客综合参考的指标，而其间“安全”问题作为用餐最基本的条件，是外卖平台/企业绝不可忽视的重中之重。

2烧钱回归理性

去年的烧钱大战，信任我们应该都享过“满减”、“共享有礼”的福利。各大外卖平台为了抢夺商场份额，不断砸钱培育用户。可以说，在外卖的蛮荒期，砸钱是最有效的，例如推动了外卖商场的发展速度、让餐饮从业者大大增加等，当然也有一些“副作用”，最直接的便是加大了顾客的胃口，最简单的例子便是，如果你现在中止满减活动，他大有可能会换个平台，顾客现在的遍及心理便是，满减是应该的，你不给优惠我，我就亏了...

除了给顾客形成必定的“贪便宜”心理，砸钱并没有很好的改进原有的产品和服务水准，换句话说，价格是优惠了，不过产品和服务还停留在原来的阶段，乃至有些商家为了弥补“优惠”的部分，变相降低了餐饮质量。由此可见，烧钱并没有改动餐饮的本质问题。

细心一点的顾客会发现，最近几个外卖平台的补助正在减小，一方面，本钱不再为了“无底洞”而盲目烧钱了，别的，与其烧钱还不如做品牌，随着外卖商场的老练，用户更重视“性价比”，除了餐饮的价格，服务和质量也是比较重要的，谁能树立起杰出的餐饮口碑，谁就能取得用户亲睐。因此未来烧钱这种玩法在餐饮商场里占的比重会越来越轻，也会逐渐回归理性。

3从业者本质晋级

中国的国情，让许多读过书的人都对劳力挣钱不屑一顾，特别外卖这种非常需求喫苦的职业。跟着半成品供货商、配送团队等第三方服务机构的兴起，大批高本质的人才有着比较远见的主意，他们敏捷投入到这个前途看起来比较光明的职业里。

他们关于互联网营销工具的操作会更称心如意，更具有互联网思维，并与时俱进，有着办理方面的知识和优势，同时，相关于传统的“夫妻店”，他们运用高效的第三方服务商来处理洗菜、炒菜、配送等苦力活，有更专业的优势。

未来，高本质的餐饮从业者将会越来越多，外卖职业的门槛也会越来越高，不进步就会被商场无情筛选。

4消费晋级,争战品牌

细心的顾客能发现,目前外卖三大平台界面和订餐流程简直相同,乃至一些草创者在树立平台时,也拿三大平台界面参考,那么如果疏忽平台logo,是不是很容易就让顾客发生混淆,分不清品牌呢？

作为商家,无论做哪一行,都应该有自己的品牌意识,不然辛辛苦苦培育的商场,可能为他人做了嫁衣裳。从目前用户的消费行为来说,品牌意识不是很难树立,跟着消费晋级,用户已经不再满足与最简单的“吃饱”,怎么搭配菜品才会更有养分,让食物看起来既健康又有食欲,怎么最及时的将餐饮送到顾客手中等等,都可以成为树立品牌的标志。

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